Se caracteriza por tener un calibre menor. Destaca por la naturalidad de los elementos que forman su adobo y la inclusión en su composición de una mezcla de carnes de categoría extra. Su proceso de maduración y el secado en bodega le producen su característico sabor.
La longaniza se elabora con los mejores magros del cerdo ibérico que tras ser troceados se adoban con las mejores especias. La longaniza ibérica, por su elaboración, resulta más suave y menos grasa que el chorizo además de una auténtica delicia para nuestro paladar. Sirve tanto para preparar exquisitos bocadillos como para degustarla en tapa o como entremés.
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