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Información del producto
Los cerdos de raza Duroc son muy conocidos tanto por la alta calidad de su carne como por su infiltración óptima de grasa en los perniles, además de conseguir una forma alargada y un aspecto muy parecido al ibérico.
Para elaborar nuestros jamones Gran Reserva Duroc mezclamos cerdos de raza Duroc con otras de las razas con las que trabajamos, alcanzando una pureza de raza Duroc del 65 al 75%, consiguiendo así una genética única y propia.
Conservar a temperatura ambiente, en lugar fresco y seco. Es aconsejable, tapar la primera capa del jamón, con un trozo de la misma grasa que lo recubre o con un paño de algodón. Para un consumo rápido, se aconseja empezar el jamón por el lado que quieras, pero para consumos lentos, comenzarlo siempre, por el lado estrecho de la pieza, a excepción de lugares donde haya exceso de humedad, que aconsejamos empezar por la parte ancha, ya que la humedad reblandece el jamón. Jamones con una curación mínima de 18 meses Presentado con la pata y caja perforada.
