Cinco Jotas (5J) Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6-7kg)
El jamón Cinco Jotas es una obra de la naturaleza que requiere hasta cinco años de cuidados personalizados por los maestros artesanos, quienes seleccionan solo las mejores piezas que alcanzan la perfección.
NOTA DE CATA JAMÓN IBÉRICO CINCO JOTAS
ASPECTO
Tres tonalidades del rojo intenso al rosado. Brillo de la grasa entreverada y pequeños cristales de la curación gradual y lenta.
AROMA
Intenso, largo, con recuerdos a bellota, hierba mojada, tomillo. Matices tostados, madera.
TEXTURA
La maza es suave, jugosa, untuosa. La punta y el jarrete tienen una consistencia más fibrosa, firme y prieta.
SABOR
El sabor único de jamon Cinco Jotas tiene toques de bellota, avellanas tostadas, madera mojada y flores silvestres. Más dulzón y graso en la punta. Umami.
UNA OBRA MAESTRA DE NUESTRA GASTRONOMÍA
Para elaborar un Cinco Jotas se necesita TIEMPO en un entorno único, quietud, el silencio de una bodega, y la pasión y el saber hacer de decenas de maestros que son conscientes de que tras una obra no hay un genio, sino muchos.
5
AÑOS
de elaboración y cuidado
5
MAESTROS
expertos jamoneros
100%
IBÉRICO
de bellota y criado en libertad
JAMÓN IBÉRICO ETIQUETA NEGRA
De todos los jamones curados en España, solo el 1% pertenece a esta categoría, que identifica los jamones que provienen de animales de raza ibérica pura, criados en libertad en las dehesas y alimentados con bellotas.
MAESTRO CORTADOR
¿CÓMO CORTAR UN JAMÓN?
Aprende de la mano de nuestro maestro a cortar cada pieza con atención al detalle, asegurando la máxima calidad en el corte.
Tan delicioso como saludable
FASCINACIÓN POR LA NATURALEZA
Desde sus orígenes hasta nuestros días Cinco Jotas es sostenible por naturaleza. El respeto al entorno natural y el bienestar animal ha estado integrado en la marca desde siempre.
En el corazón de la Sierra de Aracena, en la dehesa, Cinco Jotas desarrolla una ganadería controlada y no masiva, que respeta y protege al animal, su crianza y entorno.
Integrarnos con los ciclos de la dehesa es la única forma de lograr un producto excepcional.
PARTES DEL JAMÓN
Uña del cerdo negra y desgastada, conocida como pata negra.
PEZUÑA
Zona localizada entre la tibia y el peroné. Su carne es más dura y fibrosa.
JARRETE
La parte principal del jamón y con más magro. Es la más rica y jugosa.
MAZA
Es la parte opuesta a la pezuña. Contiene bastante grasa y por ello resulta muy sabrosa.
PUNTA
Parte entre el fémur y el coxal.Es recomendable comenzar por ella el consumo del jamón.
BABILLA
Ibéricos A Domicilio Gourmet ©
